O-Tentic, massa madre desidratada ativa, de centeio e de trigo

Pensando em inovar e resgatar o sabor dos pães de antigamente, a Puratos foi buscar na França a combinação perfeita da massa madre de centeio típica daquele país, e trouxe o O-Tentic Origin.
30 de julho de 2014 | 06:01

 Para a Puratos, “o futuro dos pães está no seu passado”.

O- tentic é um componente único e ativo de panificação, com base em massa madre tradicional, adaptado à tecnologia moderna e com uso muito conveniente.

É um concentrado em pó totalmente natural. Você simplesmente dosa em 4% sobre o peso da  farinha e adiciona água, farinha e sal (não necessita de fermento e melhorador). O resultado é um pão saboroso de qualidade, com  excelente miolo e crocânia característicos.

O-Tentic Origin, exclusividade Puratos, oferece boa acidez, é ideal para pães crocantes, aceita inclusões doces ou salgadas. Ajuda padeiros a inovar e permitir que criem seus próprios pães de assinatura. 

É importante lembrar:

Praticidade - com o O-Tentic não é necessário cultivar a massa madre para fazer o pão rústico

Agilidade- fermentação rápida, não exige a longa fermentação da massa madre tradicional

Qualidade dos pães - casca crocante, miolo macio e coeso

Saudabilidade  - é produzido a partir de ingredientes totalmente naturais

O-Tentic tem também a versão O-Tentic Durum, massa madre de trigo duro proveniente da Itália, com sabor de cereal tostado e que conta com os mesmo benefícios e vantagens do O-tentic Origin.

Estão disponíveis em embalagens de 10 kg

www.puratos.com.br      SAC 0800 771 7872

Fonte: Puratos em 30 de julho de 2014 05:58

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Puratos, O-Tentic Origin, panificação


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Comentários

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  • Coluna Do Editor

    ...e aqui estamos nós, em 2017!

    Leticia Evelyn Oliva-Cowell
    23 de janeiro de 2017 01:25
    Industria de Alimentos em 2017, nós estaremos acompanhando.